Aspettando l’AUTUNNO
È importante tener conto dei cambiamenti della Natura ed uniformarsi ad essi seguendo il ritmo stagionale.
L’antica medicina cinese classifica l’autunno nell’elemento METALLO, associato al sapore AMARO, preposto alla stimolazione delle funzioni di POLMONI e COLON, organi bersaglio della stagione.
Preservare e armonizzare questi organi con un’alimentazione adeguata ci aiuterà a mantenere la giusta visione positiva per poter affrontare con coraggio e fiducia quello che la stagione invernale ci riserverà.
Per quanto riguarda l’alimentazione, occorrerà diminuire l’apporto di frutta e alimenti freschi, mangiare cibi preferibilmente cotti preferendo sapori amari come rape, cavoli, rafano e funghi, molto indicati anche orzo, riso, zucca, aglio, zenzero e pepe nero. La frutta dovrebbe essere consumata cotta con l’aggiunta di zenzero e cannella.
VELLUTATA DI ZUCCA
Mondare e tagliare la zucca a dadini, cuocerla a pressione o al vapore con un pizzico di sale. A cottura ultimata frullarla aggiungendo olio evo e aglio in polvere. Guarnire con una spolverata di pepe nero macinato e granella di mandorle tostate. Servire con cialde di pane integrale tostato.
MELE GOLOSE
Lavare le mele lasciandole intere. Posizionarle su una teglia da forno inserendo nell’incavo del picciolo un piccolo granello di sale grosso, spolverare con la cannella. Mettere in forno e cuocere per circa 15 minuti (dipende dalla grandezza delle mele). Il sale esalterà il sapore dolce del frutto favorendo la formazione del caramello e la cannella gli conferirà un piacevole e inconfondibile aroma autunnale.
