Aspettando l’estate
È importante tener conto dei cambiamenti della Natura ed uniformarsi ad essi seguendo il ritmo stagionale.
Nell’antica medicina cinese L’Estate appartiene all’elemento Fuoco, associato al sapore Amaro, legato a sua volta alla stimolazione della funzione del Cuore e dell’Intestino Tenue, organi che distribuiscono l’energia dal centro verso la periferia.
Adottando un’alimentazione in armonia con i dettami della stagione riusciremo, proprio come un focolare che arde, a trasmettere calore, calma e fiducia.
Il riso integrale è senza dubbio il cereale da prediligere perché aiuta a mantenere una buona forza di contrazione del cuore, facilitando l’eliminazione dei liquidi in eccesso. Contiene lignani utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, poiché riducono la quantità di grassi nel sangue. L’ingente quantità di fibre alimentari funge da protezione per il colon in quanto si lega alle tossine e ad altre sostanze dannose favorendone l’eliminazione. Infine, le proprietà rinfrescanti e disintossicanti di questo versatile cereale ci aiuteranno a sopportare le temperature stagionali e ad affrontare le lunghe giornate estive con vitalità ed energia.
Riso Integrale Masoor Dhal
160 gr. riso integrale, 200 gr. lenticchie rosse lessate, 4 pomodori secchi, aglio, succo di limone + alcune fettine per guarnire, menta, prezzemolo, olio EVO
Preparazione
- Lessare il riso 30/40 minuti nel doppio del suo volume d’acqua.
- Reidratare i pomodori e tagliarli a coltello.
- Appena pronto il riso, saltarlo in padella con l’aglio, l’olio i pomodori e le lenticchie.
- A fuoco spento aggiungere un po’ di succo di limone e qualche fogliolina di menta e prezzemolo.
- Prima di servire, guarnire con fettina di limone tagliata molto sottile.
